کوفته تبریزی یکی از غذاهای معروف ایرانی است که همانطور که از نامش بر می آید متعلق به شهر تبریز است. در نقاط مختلف کشور انواع کوفته ها مانند کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده تهیه می شود ولی در کوفته تبریزی علاوه بر گوشت چرخ کرده از سبزیجات معطر هم استفاده می شود. با مواد لازم ذکر شده در این دستور می توانید برای ۶ نفر کوفته تبریزی تهیه نمایید. با دستور طرز تهیه کوفته تبریزی در ادامه با همدوره همراه باشید.
مواد لازم کوفته تبریزی:گوشت چرخ کرده۱ کیلوگرم پیاز۱ عددبرنج۱ لیوان لپه۱ لیوان تخم مرغ۲ عددرب گوجه فرنگی۳ قاشق غذاخوری سبزی کوفته۵ قاشق غذاخوری آرد نخودچی۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ۳ قاشق غذاخوری زعفران۱ قاشق غذاخوری مغز گردوبه میزان لازم زرشک به میزان لازم آلوبه میزان لازم تخم مرغ آب پزبه میزان لازم تره و مرزه به میزان لازم فلفل سیاه به میزان لازم دارچین به میزان لازم نمک به میزان لازم
ابتدا باید سس کوفته تبریزی را آماده کنیم ، برای این منظور در یک قابلمه ۴ لیوان آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. حالا به ترتیب ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ ، ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، مرزه ، تره ، دارچین ، فلفل سیاه و نمک به قابلمه اضافه می کنیم.
حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید. پس از اینکه آب داخل قابلمه جوش آمد حرارت را کم می کنیم تا سس به آرامی آماده شود. بهتر است لپه را برای اینکه راحت تر پخته شود و نفخش برطرف شود از شب قبل در آب بخیسانیم.
لپه را با مقداری آب در یک قابلمه کوچک می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بپزد سپس با آب سرد آبکشی می کنیم. برنج را هم به همین صورت می پزیم و آبکش می کنیم. در این مرحله نیمی از گوشت چرخ کرده را با لپه و برنج مخلوط می کنیم.
۱ عدد پیاز هم روی مواد رنده می کنیم و مواد را دوبار چرخ می کنیم. در مرحله بعد نصف دیگر گوشت را به همراه ۲ عدد تخم مرغ ، آرد نخودچی ، دارچین ، فلفل سیاه و نمک به ( گوشت ، لپه و برنج چرخ شده ) اضافه می کنیم.
ترکیب پرسپولیس اعلام شد/ حضور رضائیان و مهاجم اوکراینی
کنیم ,، ,لازم ,کوفته ,میزان ,قاشق ,می کنیم ,میزان لازم ,قاشق غذاخوری ,کوفته تبریزی ,به میزان ,تهیه کوفته تبریزی
درباره این سایت